Là đặc sản của vùng Nam bộ, nấm mối thường
mọc nhiều ở vùng Xuân Lộc - Long Khánh - Cẩm Mỹ tỉnh Đồng Nai. Sau cơn mưa đầu
tiên chừng khoảng một tuần thì có nấm mối, mỗi năm xuất hiện một lần với số lượng
không dự đoán được. Khác với các loại như bào ngư, nấm mèo, nấm rơm,... nấm mối
là loại không ai cấy nuôi được, chỉ có trong tự nhiên, theo mùa vụ rõ ràng của
năm tháng.
Ghi nhận tại đường Nguyễn Thái Học -
phường Xuân An - thị xã Long Khánh, mặc
dù chưa phải là thời điểm rộ nhất của mùa nấm mối, nhưng không khí mua bán nấm
mối tại đây đã bắt đầu nhộn nhịp.
Chị Trần Thị Kim Nhung - Người bán nấm
mối tại khu vực này cho biết: “Đầu mùa giá nấm hơi cao, giá bây giờ trung
bình là 600.000đ, là giá không lên không xuống. Giá năm nay bình bình giá năm
ngoái, mà vì tại đầu mùa, chứ vô mùa là từ 300.000đ - 400.000đ. Chừng nữa tháng
nữa là rộ, lượng khách bây giờ mua để biếu thì có rồi vì nấm đầu mùa rất là
ngon, nó ngọt và thơm. Thành ra mấy người mà biết ăn thì người ta mua ngay đầu
mùa.”
Mua bán nấm mối
Nấm mối nhổ về chỉ cần ngâm nước muối
và rửa sạch đất bám trên nấm, rửa phải nhẹ tay tránh không để nấm bị vỡ hay bị
nhào sẽ mất chất ngọt. Loại ngon nhất là nấm vừa nở vào buổi sáng - rất tươi,
thân nấm săn chắc; loại lý tưởng nhất để chế biến các món ăn. Đây là loại nấm
không trồng được nên nhiều khi có tiền cũng khó mà mua. Nấm mối được xem là đặc
sản quý, hiếm của vùng quê. Với vị ngọt dịu tự nhiên, mùi thơm đặc trưng, nấm mối
làm được nhiều món ngon, bổ dưỡng.
Chị Lê Thị Mỹ Vân một người bán nấm mối
tại chợ Xuân An nói: “Nói chung nó làm đủ món hết, không cần phải
ăn nó với thịt đâu, xào không cũng ngon. Nấm này làm cái gì cũng ngon, đổ bánh
xèo hay nấu cháo, xào mỡ hành, xào tỏi. Người ta xào không ăn cũng ngon.”
Nấm mối đặt sản vùng đất Nam Bộ
Là món quà do thiên nhiên ban tặng cho
vùng đất Miền Đông, cùng với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng thì nấm mối đã trở
thành món đặc sản quý hiếm được nhiều người ưa thích. Không chỉ vậy, nó còn là loại
hàng hóa mang lại lợi nhuận cao được nhiều người săn lùn, tìm kiếm để bán cho
người tiêu dùng.
Minh
Dũng